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  关于“发展黔菜”问题的一些初步想法_互联网_IT/计算机_专业资料。关于“发展黔菜”问题的一些初步想法 赵荣光 【期刊名称】《东方美食:学术版》 【年(卷),期】2003(000)002 【摘要】“发展黔菜”是近年来贵州食学界、贵州政府机构和贵州餐饮界非常 关心的“西

  关于“发展黔菜”问题的一些初步想法 赵荣光 【期刊名称】《东方美食:学术版》 【年(卷),期】2003(000)002 【摘要】“发展黔菜”是近年来贵州食学界、贵州政府机构和贵州餐饮界非常 关心的“西部大开发”题目,本文是应贵州有关方面特邀所撰的发言稿。文章 主张“发展黔菜”应当充分注意“旅游”结构中区域餐饮的四大基本特性,顺 应饮食文化发展时代潮流的五大特征,把握发展区住菜品文化的三项基本原则, 并对“黔菜”在中华民族饮食文化圈中的地位和发展“黔菜”值得注意的相关 问题作了探索性的讨论。 【总页数】6 页(71-76) 【关键词】贵州;黔菜;餐饮业;发展策略;菜品文化;文化特性 【作者】赵荣光 【作者单位】杭州商学院 【正文语种】英文 【中图分类】F719.3 【相关文献】 1.高中生物新课改中遇到的一些问题和自己的一些想法 [J], 杨洁 2.关于构建黔中城市群的一些思考 [J], 李博; 田超; 靳取 3.3G 演进聚焦—坚定信心、务实发展,一些敏感问题及发展策略的分析讨论 [J], 陈如明 4.空间几何体初步教学的一些想法 [J], 胡爱军 5.关于特大型风电场运营管理的一些初步想法 [J], 杨春伟; 刘晓明 以上内容为文献基本信息,获取文献全文请下载


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