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  当代烹饪研究中,有四大名菜、八大名菜之说,八大名菜中除鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜外,还...贵州菜(黔菜)属川菜体系,除选料精细,制作认真,讲究色、香、味、形共性外,具有辣、香、鲜、嫩的特点。云南菜(滇菜)由三个地方菜组成,擅长蒸、炸、卤、 ...

  正大美黔菜·绿色生态·活色生香原生态餐饮企业食材直供餐饮企业生态黔菜示范店功能完善餐饮企业大美生态黔菜坐落于贵州省贵阳市乌当区大坡路26号当代传媒大厦(乌当行政中心旁),酒店营业 ...

  正大美生态黔莱坐落于贵州省贵阳市乌当区大坡路26号当代传媒大厦(乌当行政中心旁),酒店营业面积逾五千平方米.按照贴近大自然,崇尚原生态的装修理念进行设计,时尚的用餐环境和氛围 ...

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  正 孙俊革1967年9月19日生,贵州省贵阳市人,贵州饭店(四星级)主厨,贵州名厨,中国烹饪名师。1984年高中毕业,1985年开始参加饮食工作,同年拜黔菜名师关鹏志先生为师,在 ...

  李安江,贵州老凯俚饮食文化有限公司厨师长。李安江从业多年,不仅对菜品的质量有着近乎苛刻的要求,而且在菜式创新方面,尤其是在黔菜的收集整理方面,具有相当高的造诣。他所在的企业是一家 ...

  去年金秋时节,我有幸暂别生活的喧嚣,经云南昭通去贵州威宁草海观水洗心,湖中水草在碧水中开出一朵朵、一簇簇、一片片我叫不上名字的花儿,红的、白的、紫的、黄的花儿随水波浮动, 好像是 ...

  “贵州菜”又名“黔味菜”,其以独特的风味有别于川、湘、粤、鲁、苏等系菜肴,不豪华、不张扬,随和可亲。八大菜系中虽没有黔菜之说,可贵州菜还是能牢牢抓住相当多饕餮的胃口,因它最讲究酸 ...

  正 贵州,地处祖国西南,山川秀丽,气候宜人,丰富的物产,众多的民族,使得饮食文化异彩纷呈。黔菜素以辣香、异酸、善用蘸水、时尚火锅和民族风味小吃为特色,历史虽不长,但发展很快。中外 ...

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  正一、黔菜的形成、组成及特点1.黔菜的形成早在春秋时期,夜郎国(今贵州)就与周边的川、滇、粤等有着交往,到了汉代和三国时期,与各地的交流更加频繁,饮食文化也不断有所发展。明太祖朱 ...


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