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传承黔菜文化 推介钟山美食

  近日,贵州美食科技文化研究中心编委会一行来到六盘水市钟山区,开展资料收集及素材拍摄工作,钟山区商务和粮食局全程陪同,并邀请了钟山区电视台下《发现凉都味道》节目组一同走访本地特色美食企业,并对主打美食进行拍摄。

  据悉,此次拍摄旨在弘扬黔菜文化、振兴黔菜经济,着力培育黔菜品牌做大做强,不断提高“黔菜品牌”在国内外的知名度和影响力。贵州美食科技文化研究中心编委会主动作为,按照省领导有关批示精神,开展《中国黔菜大典》编撰相关工作。

  此次钟山特色美食拍摄工作共进行1.5天,包括火锅类、小吃类、早餐类、夜宵类等,共计40多道菜品,将从中挑选20道特色菜品编入《中国黔菜大典》,让钟山区特色美食走出贵州,走向全国,走向世界。

  《中国黔菜大典》总编吴茂钊表示:“我省拟编撰《中国黔菜大典》,包括黔菜综述、黔菜文化、黔菜名菜、黔菜名宴、黔菜名人等十五个部分。走访省内县区以来,钟山区《发现凉都味道》是运作较好的特色美食栏目,《中国黔菜大典》编撰过程中涉及《发现凉都味道》提供的材料,将选取部分纳入其中,手机扫描菜品的配图识别,将与发现凉都味道平台连接,美食爱好者更为详细的了解美食情况,这项技术数据的应用目前在中国还处于前列,特色美食体系的建立将有利推动钟山区旅游市场发展”。

  《中国黔菜大典》总编吴茂钊还表示:“在获得收集整理大量资料、图片、视频等基础上,不仅出版图书,还将优化“中国黔菜网”平台,并用微信、微博、二维码等现代科技方式大力宣传贵州美食及黔菜特色,吸引更多省内外,国内外游客来黔旅游和感受贵州美味,把黔菜产业打造成为贵州未来的新兴靓丽名片”。

  目前,钟山区借助《中国黔菜大典》编撰的契机,对钟山辖区范围内美食进行初步摸底统计,后期将组织相关部门科学的、系统的调查统计,分门别类的形成台账,通过电子商务逐步将钟山特色美食推介到携程、去哪儿、途牛、大众点评、百度等电商平台上,让外地游客还未到钟山,就能了解到钟山区美食文化,助推钟山旅游业发展。


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