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新加坡美食大搜罗!保证你看完之后欲罢不能!

  ,但是这并不妨碍它成为新加坡人最喜爱的三餐选择。加入椰浆烹煮而成的米饭。

  炭火烘烤后的肉串(鸡、牛或羊肉)散发出鲜香可口的香味,蘸点甜辣的花生酱。沙爹来自福建话,意思是“三块”,而每个沙爹恰巧就是三块。

  新加坡人对飞饼的热爱不亚于鸡饭和咖椰土司。印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成,“Roti” 意为面包,“Prata” 则是扁平的意思。

  新加坡主分为两种,一种是咖喱叻沙,由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成;另一种是亚参叻沙,不加入椰浆却更浓郁。

  刚煮好的整鸡放入冰水中保持了鸡肉嫩滑的口感,配上特制鸡饭辣椒酱,每一步都必须一丝不苟,才能一入口成就完美搭配。海南鸡饭现已成为新加坡“国菜”。

  卤面源自中国厦门,1950年代被引入新加坡。卤面看起来并不诱人,但“面”不可貌相:浓稠的酱汁是用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成,配上卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷,非常可口。

  扁米粉与酱油、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鲜蛤一起翻炒而成。发展到现在,炒粿条已经变成了一道在新加坡随处可见的经典美食。

  虽咖喱源自印度,可咖喱鱼头确实是地地道道的新加坡菜,你在印度绝对吃不到。新加坡版咖喱鱼头改良了配方和烹煮的方法,平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美.。

  咖椰土司鼻祖亚坤从上世纪40年代起,就开始售卖咖椰土司。两片土司放入烤炉中烤制微焦,然后均匀涂抹上咖椰酱,放上一片黄油,从中间切成两份,完美的咖椰土司,地道的新加坡式早餐。

  萝卜糕是一种广东食品,菜头粿是它的闽南/潮汕语称呼。切成块的萝卜糕与鸡蛋一同煎至金黄,发出砰砰声,加入调料和豆芽翻炒,撒上葱花即可。分为“白色”(原味)与“黑色”(加入甜酱油)两种。

  往豆腐,甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入鱼肉或猪肉蓉馅料,放入汤里烫熟。汤头清淡,可干食或汤食,也可搭配米饭、面或米粉,辣椒和甜面酱更是不可缺少的调料,很受新加坡人欢迎。

  罗惹在马来语中意为“狂野的结合”,是一种传统的蔬果沙拉,可作为头盘或单独菜肴,颇受欢迎。在新加坡主要有两种罗惹,马来派和印度派。

  乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。把鱼肉与椰浆、辣酱、香茅及大蒜混合腌制后,裹在香蕉叶中蒸软,后放在炭火上稍微烘烤。

  福建炒虾面是由战后中国南部的福建水手发明的一道菜。用蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等,配上必不可少的鲜美汤头,用旺火爆炒至微干后制成。

  在上世纪60-80年代,摊贩们推着手推车,走街串巷叫卖,如今这种常见甜点已进入各家餐厅与众多食阁中,是新加坡暑热天气的完美搭配。

  云吞面在新加坡有干有汤,主要分两大类:一是港式,以清汤打底,盛以云吞和微焯爽口的面条;二是新马南洋式,云吞外加上叉烧、青菜,一般配上自家调配的黑色酱料干捞食用。

  鱼头炉是本地人最爱吃的传统美食之一,尤其是潮州传统的鱼头炉,更是深受人们青睐。出色的鱼头炉,少不了鲜美的汤底,通常用老母鸡和猪大骨及配料熬制而成,再加入新鲜的鱼头。

  肉脞面是一道历史悠久的街头名吃。先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋 ,配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜,再加点风味辣酱,足以大饱口福。是潮州人的骄傲之作。

  田鸡粥其实是道夜间美食,肥美鲜甜的田鸡,加上浓郁开胃的酱汁,配上绵绸的白粥,三者合而为一后绝对让味蕾流连忘返,为夜间活动注入能量,在新加坡非常受欢迎。

  大陆称之为“蚝烙”,台语称之为“蚵仔煎”。盘中的蚝煎简直是一件做工考究的艺术品,文人给它起了个雅号——珍珠翡翠玛瑙冻。

  还记得星爷电影《食神》的“黯然销魂叉烧饭”吗?叉烧饭/面是广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的常见的食品,由叉烧加叉烧汁或酱油盖住白饭/碱水面而成。

  印度炒面是味道非常特别的面食。它的特别之处,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。

  新加坡必吃美食,斯里兰卡大螃蟹,配上由辣椒和番茄酱调制的酱汁,鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。小馒头可是这道菜的绝配哦!

  猪脚米粉是属于很多福建家庭的美好回忆,自然也是老一辈新加坡人熟悉的味道。如今在新加坡能吃到正宗猪脚米粉的地方并不多。

  黑椒蟹更象是这个袖珍国家在盘子里的写照:烹制酱汁使用黄油源自英国人的传统,里面的主料黑胡椒是马来群岛的特产,咖喱叶是印度料理的当家调料,蚝油、生抽、老抽和豆豉则是广东厨师手中的法宝。

  捞鱼生的典故源自粤语发音中所喻意的“风生水起”之意。捞鱼生通常是农历新年宴客时第一道上桌的开胃菜。吃的时候,亲朋好友围炉一同用长筷子夹起这些食材,一边大声说出心中愿望。据说,食材夹得越高,来年的运气便会越好。

  作为土生华人传统的重要载体,黑果焖鸡世代相传,深受土生华人喜爱,最终发展为娘惹菜经典代表作之一。

  任当咖喱源于印尼,是马来菜中的精髓。这道辛辣菜肴原本只在庆典场合出现,现在新加坡已是随时可见。


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