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普通话备考谈谈美食

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  出门不多,只谈谈我知道的广西几道菜。广西菜广采当地特产为原料,在配制上,突出主料,切配精细,讲究口味,广西地方风采名菜具有浓郁的地方风俗饮食特色。1啤酒鱼: 用从漓江捕来的活鱼烹制,色、香、味俱佳,用鲜嫩可口,闻名遐迩。 2、荔浦芋扣肉:制作荔浦芋扣肉选荔浦芋至关重要。一般选荔浦芋的母芋,椭圆形、皮呈棕色、粗糙、节间较密、剖面呈紫红色的槟榔花纹为最佳。荔浦芋扣肉肥而不腻,香味异常。 3、桂林米粉:有牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。马肉米粉为桂林米粉之冠,名闻遐迩。 4、侗家酸鱼:侗家人喜欢将捕到的鲜鱼放入酸坛腌制而成。 5、壮家三夹:“三夹”即是把红肠、猪肝、粉肠三种菜调配制成。 6、 广西各民族善于制作风味小吃,且食物较广泛,天上飞的、地山爬的、水里游的、泥里钻的、树上生的、草里长的均能纳入风味小吃的原料中。主要有: 1、桂林米粉;2、打油茶;3、老友面;4、凉粉等。

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